Au Sofitel : nouveau chef et nouveaux menus

Au Sofitel : nouveau chef et nouveaux menus
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Le Chef Steven Jung / La Riviera – Sofitel Miami

Le Chef Steven Jung, a rejoint en décembre dernier, l’équipe du fameux restaurant La Riviera, au Sofitel Miami, afin d’en devenir le chef d’orchestre.

Le Sofitel de Miami se trouve sur le Blue Lagoon, non loin de l’aéroport.

Le Sofitel de Miami se trouve sur le Blue Lagoon, non loin de l’aéroport.

Né aux Etats-Unis, Steven Jung a grandi en Argentine, où il s’est imprégné de la culture latine. “Ma mère m’a initié à la cuisine dès mon plus jeune âge afin de me divertir, j’en ai développé une passion« . C’est ainsi qu’un simple loisir d’enfant a forgé l’avenir d’un jeune homme dans le monde culinaire. Durant sa scolarité, Steven Jung a toujours préservé la même énergie et la même passion pour la gastronomie afin d’intégrer plus tard une école de cuisine. Il a ensuite rejoint la prestigieuse équipe du restaurant « La Bourgogne » à Buenos Aires, où il a découvert la culture française et son savoir-faire. Envieux de poursuivre l’aventure dans une entreprise française, il intègre le groupe Sofitel en 2004, en tant que Chef exécutif à l’Hotel Madero, toujours dans la capitale argentine. « Je continue sans cesse d’apprendre de nouvelles choses et je suis convaincu qu’un excellent Chef cuisinier doit être formé et attentif aux nouvelles techniques. » Cette curiosité a conduit Steven Jung à intégrer l’équipe du Sofitel Miami, afin de partager son savoir-faire Français dans une ville aux confluences des Amériques et de ses cultures. Sa signature ravie aussi bien les passionnés d’une cuisine française traditionnelle que d’une cuisine innovante. Au menu, nous pourrons voyager à travers des créations personnalisées et savoureuses tels que le « magret de canard confit aux poires et épices », un « New-York steak » revisité ou également un « couscous d’agneau » ! Les menus s’accordent avec notre temps et nos goûts, en offrant un « de-light menu » basé sur des produits sains et peu caloriques ou encore un « menu 30 mn » pour le déjeuner permettant de déguster des salades et sandwichs. Le restaurant la Riviera nous séduira d’autant plus qu’il offre une atmosphère détendue avec une vue magnifique sur le lagon, toujours très appréciée des Français.

Pour voir tous les menus : www.larivieramiami.com/Cuisine

Sofitel Miami : 5800 Blue Lagoon Drive, Miami, FL 33126 Restaurant : (305) 264-4888 x484

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