Villa Azur : le restaurant incontournable de Miami Beach

Villa Azur : le restaurant incontournable de Miami Beach

Villa Azur, c’est un restaurant à la fois réputé pour sa qualité et créativité ; pour être très fréquenté des francophones (les fondateurs sont Français) mais aussi pour être devenu l’incontournable établissement des VIP de Miami Beach.

Pour connaître d’autres restaurants à Miami : cliquez ici !

– Voir aussi l’article : La Villa Azur a fêté ses 5 ans !

« La satisfaction du client en premier »

Villa Azur, c’est une aventure hors du commun entreprise par trois Français qui travaillaient auparavant ensemble à Saint-Tropez : créer intégralement un établissement qui devienne en quelques jours seulement un incontournable de Miami Beach. Des centaines d’autres s’y sont essayés avant eux avec moins de succès. « On était conscients du challenge. Mais d’un autre côté, où peut-on réussir de tels paris, si ce n’est à Saint-Tropez, Saint Barthélémy ou Miami Beach ? J’avais travaillé dans les deux endroits précédents, et on savait qu’ici le concept serait apprécié« , explique Jean-Philippe Bernard. « Mais le concept qui fonctionne, ce n’est pas uniquement ce que nous avons apporté de France, c’est avant tout une remise en question quotidienne afin que les clients continuent d’être surpris à chaque fois qu’ils reviennent.« 

L’atmosphère que chacun apprécie à la Villa Azur est créée par un triptyque incontournable dans la restauration, mais dont les fondateurs ont ici repoussé les limites : la qualité de la cuisine qui passe bien évidemment en premier, la beauté du lieu, mais aussi un service impeccable, avec près de 80 employés. Et quel est le plus beau souvenir de ces premières années à Miami Beach ? « Beaucoup de stars sont venues dès le début, mais le premier soir où on en a eu quatre en même temps (Mel Gibson, Leonardo DiCaprio, Gerard Butler et Jonah Hill)… là je me suis dit qu’on commençait à être connu ! Il y avait tellement de flashs de photographes devant la porte qu’on aurait cru un orage tropical !« 

Restaurant Villa Azur Miami Beach

Une cuisine méditerranéenne évoluée

Restaurant Villa Azur Miami BeachC’est le chef Erwin Mallet, originaire de Limoges, qui est aux manettes de la Villa. Son but : faire des merveilles sur des bases méditerranéennes simples. Et c’est beaucoup plus facile à dire qu’à faire ! Pas d’erreur possible sur les grillades de viandes, poissons ou homards, sur les saveurs des accompagnements et assaisonnement des vivaneaux, loups de mer, et autres agneaux du Colorado : c’est à chaque fois une expérience qui doit être unique… et qui l’est ! De même, un simple plateau de fruits de mer à la Villa, ce n’est pas la même exigence de qualité que ce qu’on peut trouver dans un restaurant américain. Et c’est ce qui fait toute la différence à Miami Beach. De même pour les desserts, les noms sont connus (Paris-Brest, forêt noire, île flottante, tarte au citron vert et basilic…) mais les saveurs sont fantastiques, travaillées, équilibrées.

La carte des alcools est sans doute l’une des plus riches de Floride, d’ailleurs Villa Azur possède son propre magasin, une cave à vins ouverte sur la rue où il vous est possible d’acheter au détail.

Il y a bien entendu un grand nombre d’événements culinaires ou festifs, et des menus spéciaux chaque mois, des brunchs le dimanche, et bien d’autres joies encore. Le mieux pour rester informé, c’est de suivre la page Facebook de la Villa !

VILLA AZUR

309 23rd St, 33139 Miami Beach

(305) 763-8688 / info@villaazurmiami.com

www.villaazurmiami.com

www.lacavedazur.com / www.facebook.com/Villaazur/


Tags assigned to this article:
FloridefrançaisMiami Beachrestaurant

Related Articles

No comments

Write a comment
No Comments Yet! You can be first to comment this post!

Write a Comment

Laisser un commentaire

Nous avons besoin d’amourrrrr !

Un like sur Facebook, c’est très important pour la presse indépendante

Vous pouvez le faire ci-dessous.   MERCI A VOUS !